اگر تا به حال اقدام به خرید لوازم آشپزخانه برای خانه جدید خود  کرده اید یا اگر سعی کرده اید کیفیت وسایل آشپزخانه فعلی خود را بهبود ببخشید ، احتمالاً متوجه شده اید که تهیه لوازم پخت و پز با کیفیت بسیار دشوارتر از آن است که باید باشد.

همه ما بارها از اشخاص مختلف شنیده ایم که فلان وسیله را بخرید که ظاهرا زندگی ما را آسان می کند.  برنامه های آشپزی تلویزیون و یا وب سایتها و شبکه هایی مانند اینستاگرام نیز کالاهای خاصی را به عنوان لوازم ضروری برای راحتی بیشتر در آشپزخانه تبلیغ می کنند.

وجود این همه وسایل ، انتخاب لوازم با کیفیت و ضروری را بسیار دشوارتر می کند. در این مطلب لیست تمام تجهیزات و لوازم پخت و پز برای آشپزی  را ذکر کنیم. به مرور در مطالب بعدی به ظروف پذیرایی مورد نیاز و نیز لوازم خانگی مورد نیاز در آشپزخانه مانند چرخ گوشت و … خواهیم پرداخت.

لوازم پخت و پز ضروری

با در نظر گرفتن اصلاح روشهای پخت و پز ، تغییر نحوه برنامه ریزی وعده های غذایی برای افرادی که مشغول کار هستند ، دقیقاً می توانیم بگوییم چه ابزارها و لوازم پخت و پز ی را  برای یک آشپزخانه مینیمالیستی کاملاً کاربردی و چند منظوره را تهیه کنید و به چه ابزار هایی نیاز ندارید.

در ادامه لیست ضروری ترین لوازم پخت و پز آورده شده است.

• چاقوی آشپزخانه

خرید چاقوی آشپز با کیفیت اولین قدم عالی است. برش و خرد کردن با چاقوی با کیفیت تیزتر ، کمتر وقت گیر و آسان تر است. و از آنجایی که شما می توانید از چاقوی سرآشپز هر بار که آشپزی می کنید  برای تمام نیازهای برش خود استفاده کنید ،  یک چاقوی با کیفیت سالهای سال در خدمت شما خواهد بود.

• تخته برش

یکی از اساسی ترین لولزم پخت و پز که به آن نیاز دارید ، تخته برش مناسب است. هر وقت آشپزی می کنید از آن استفاده خواهید کرد (دقیقاً مانند چاقوی آشپزخانه) بنابراین مهم است که یک تخته آشپزخانه  با دوام و با طراحی خوب انتخاب کنید

• بخارپز

با کمک این وسیله می توان مواد غذایی گوناگون را بدون یک قطره روغن بخار پز نمود و میل کرد. بخارپز برای افرادی که به خوردن غذاهای بدون چربی و رژیمی تمایل دارند، بسیار مفید و کاربردی است.

• صافی چای

این وسیله بسیار کارآمد و مفید است و اصولا قیمت بالایی هم ندارد. با کمک صافی چای میتوان چای را با خیالی آسوده و بدون درگیری با تفاله های آن به خوبی میل نمود.

• در باز کن

غالباً  در باز کن کن ها کمتر از سایر لوازم پخت و پز استفاده می شوند اما هر وقت که به آنها نیاز داشته باشید راحتی استفاده از آنها لذت بخش است. باور کنید یا نه  این ابزار  ساده از لوازم ضروری آشپزخانه می باشد و از خرید آن پشیمان نخواهید شد.

• فنجان های اندازه گیری

از فنجان های اندازه گیری برای اندازه گیری دقیق حجم مواد مایع یا جامد استفاده می شود. شاید فکر کنید که لیوان های اندازه گیری چیز خاصی نیست. هر لیوان یا فنجانی اینکار را انجام می دهد. فنجان های اندازه گیری  اختلاف های کوچکی را که معمولاً با لیوان های معمولی در اندازه گیری مواد ایجاد می شود را  از بین می برد. مزیت لیوان های اندازه گیری اینست که یکبار بخرید برای همیشه کافیست.

قاشق های اندازه گیری نیز برای اندازه گیری دقیق مقادیر کمتری از مواد مایع یا جامد پخت و پز نسبت به لیوان های اندازه گیری استفاده می شوند.

• صافی

برای آب کش کردن برنج و ماکارونی  یا شستن سبزیجات و … یک صافی از لوازم پخت و پز ضروری برای آشپزخانه شماست. آبکش های استیل ضدزنگ با  دسته های ضد لغزش  انتخاب خوبی هستند. آب کش وسیله ای است که برای همیشه استفاده خواهید کرد.

• خرد کن

یک خرد کن سبزیجات می تواند زمان آماده سازی سبزی را تسریع کند ، خواه از آن برای پوست کندن سیب زمینی ، هویج یا هر مواد  دیگری استفاده کنید.

• رنده

چیزی که در مورد رنده با آن مخالفیم  ، ناکارآمدی است. شما می توانید با انتخاب یک رنده چند منظوره و پرهیز از ابزارهای تک منظوره همه مواد مورد نیاز خود را به راحتی رنده کنید.

• تابه

یک تابه خوب احتمالا آچارفرانسه آشپزخانه شما خواهد بود. شما از این لوازم پخت و پز برای سرخ کردن و پخت و پز و حتی کارهای دیگر  استفاده خواهید کرد. به همین دلیل ، مهم است که یک تابه با کیفیت بالا و جنس خوب که می توانید برای سالها استفاده کنید ، انتخاب کنید

• کاسه مخلوط کردن

برای مخلوط کردن سس های سالاد ، اضافه کردن ادویه به سایر مواد ، مخلوط کردن چند ماده با هم و حتی برای نگهداری مواد باقیمانده ، مجموعه ای از کاسه ها  با کیفیت بالا لازم است.

کاسه های شیشه ای تقریباً برای انجام هر کاری قابل استفاده است و لکه ها و بوها را جذب نمی کند زیرا از شیشه ساخته شده است.

• قابلمه کوچک

برای پختن کمی سوپ ، خورشت ، پاستا یا سس ، یک قابلمه سبک وزن و کوچک قابل کنترل آسان است.

• قابلمه متوسط

قابلمه سایز متوسط نیز در پخت و پز کابرد بسیاری دارد. اندازه متوسط قابلمه احتمالا برای تمامی نیازهای پخت و پز در آشپزخانه شما به کار آید.

• قابلمه بزرگ

برای پخت غذا در حجم زیاد مانند سوپ ، خورشت ، پاستا یا سس ، به یک قابلمه بزرگ نیاز دارید.

می توانید با خرید یک سرویس قابلمه که شامل ماهی تابه و قابله در هر سه سایز می باشد ، نیاز آشپزخانه خود را برطرف نمایید.

• کفگیر

کفگیر ابزاری  پهن ، صاف و قابل انعطاف برای پخت و پز است که برای مخلوط کردن ، پخش کردن  و برداشتن از آن استفاده می شود.

یک کفگیر در برابر حرارت مقاوم است و اگر آن را داخل ظرف روی اجاق بگذارید ذوب نمی شود .

کفگیرهای دارای شکاف یا سوراخ برای تخلیه مایعات مانند روغن ، به آسان تر شدن پخت غذا کمک می کند.

• قاشق انبری

برای ورق زدن آسان گوشت و سبزیجات ، یک انبر آشپزخانه مناسب ضروری است. بهتر است این وسیله ضد خراش و  مقاوم در برابر حرارت بالا باشد تا پس از استفاده مکرر ذوب نشود.

• ملاقه

ملاقه در اصل یک قاشق بسیار بزرگ و دسته بلند است و  برای غذاهای مایع مانند سوپ ، خورشت یا سس استفاده می شود. بهتر است جنس ملاقه نیز مقاوم در برابر حرارت باشد به این معنی که اگر آن را در قابلمه یا ظرف خود بگذارید یا آن را در ماشین ظرفشویی قرار دهید ، ذوب نخواهد شد.

• دستکش فر

از دستکش  فر به منظور محافظت از سوختن دست هنگام برداشتن غذای گرم از داخل فر استفاده می شود. دیگر مجبور نیستید که دست خود را در یک حوله بپیچید و سعی کنید ظرف خود را نریزید یا نسوزید.

قبل از شروع هرگونه پخت با فر ، مطمئن شوید که دستمال مخصوص فر دارید. یک جفت دستمال مخصوص فر برای هر آشپزخانه ای ضروری است.

• مخلوط کن

اگر طرفدار تهیه اسموتی ها ، سس ها ، نوشیدنی ها یا سوپ های میکس شده هستید ، به جای اینکه هر بار از غذاساز استفاده کنید ، یک مخلوط کن قدرتمند می خواهید.

• ظروف نگهداری و ذخیره مواد غذایی

ظروف نگهداری مواد غذایی با کیفیت بالا برای آوردن ناهار به محل کار و ذخیره مواد (یا وعده های غذایی پخته شده) در یخچال ضروری است ، به طوری که برای چند روز تازه بمانند. پیشنهاد ما ظروف شیشه ای قبال استفاده در ماشین ظرفشویی ، مایکروویو ، یخچال ، فریزر و اجاق گاز هستند که از شیشه های سازگار با محیط زیست ساخته شده اند.

• آبچکان ظروف

حتی اگر ماشین ظرفشویی دارید ، باز هم باید برخی از وسایل را با دست بشویید یا سریع باید مواد آشپزی را شستشو دهید. یک آبچکان ظروف با کیفیت لازم است زیرا شما می توانید ظروف خود را بر روی آن قرار دهید تا آب به داخل سینک ظرفشویی تخلیه شود.

نکته مهم

تهیه کامل  این ظروف نیاز به هزینه زیادی ندارد. با خرید وسایل  چند منظوره با کیفیت بالا ، می توانید یک آشپزخانه مجهز داشته باشید که وسایلش یک عمر دوام خواهد داشت.

فراموش نکنید که اگر قصد پخت و پز ندارید ، خرید وسایل آشپزی ضرورتی ندارد! همچنین هنگام پخت و پز برای پیشگیری از کثیف شدن کف آشپزخانه و راحتی بیشتر خودتان از فرش یا قالیچه آشپزخانه استفاده نمایید.